Institute for Project Learning

六次化による世田谷ブランドの確立

 

 

 

 

 

 

氏名:鎌田真悟
所属:株式会社 恵那川上屋 代表取締役
研究分野:六次化(農業生産、加工、商品開発、販売戦略)の提案実践、食による世田谷ブランドの確立、全国農業者と世田谷住民を結ぶ事業提案
研究概要又はプロフィール:
岐阜県と長野県の県境にあります恵那市。この地域で超特選恵那栗を生産者とともに育て栗のお菓子を開発販売してまいりました。その仕組みを他産地にもという思いから、熊本北海道、信州など各産地にバリューチェーン化し、展開をしてきました。世田谷では固定資産税の高さから農地転用にシフトする住民が今後見込まれることから世田谷農協と協働で生産物の育成およびその素材を使った商品開発によるブランド化を構築してまいります。
個人ブログや所属先のHPのURL:http://www.enakawakamiya.com/