パンデミックによる食習慣の変化

氏名：田中 克幸
所属：公益社団法人 日本消費生活アドバイザー・コンサルタント・相談員協会（NACS）
研究分野：コロナと食文化（危機の食習慣への影響）、消費者志向経営、消費者教育
研究概要又はプロフィール：
昭和女子大学大学院での修論研究では、国内における新型コロナウィルス感染拡大によるパンデミックが、消費者の食生活にどのような影響を与えたかを見るため、主に家庭における食習慣の変化を調査した。また、家庭に入る食品の流通経路にある食品産業が、家庭での食習慣の変化から、どのような影響を受けたかを研究した。引き続き、外食産業に焦点を当て、パンデミックがどのような影響を与えたかについて、論点を広げていく。
紀要投稿実績：
2022年度　http://swubizlab.jp/wp/wp-content/uploads/2023/03/2022_018.pdf

個人ブログや所属先のHPのURL：https://nacs.or.jp