Research Theme
食の商品開発＆まちおこし研究、カレーの食文化の探求
プロフィール
大手メーカーを始めとする食品会社や量販店、CVSなどの流通企業でカレーを中心に1000点以上の商品を開発してきました。横須賀海軍カレーや鳥取カレーなどの食のまちおこしを10都市以上で支援指導してきました。この集大成として商品開発及び食のまちおこしの成功ポイントを最新マーケティング手法「マーケティングPR」の視点で研究し考察したいと思います。また、国民食として人気の高いカレーの魅力を食文化の切口で探求します。