メヒカリ革命 -未利用魚を、未来の栄養に-

プロジェクト名

メヒカリ革命 -未利用魚を、未来の栄養に-

開始年度

2026年度

担当教員

佐川 敦子（管理栄養学科）

コラボ外部団体

有限会社まんてん

目的

規格外メヒカリを活用した学校給食向け高付加価値商品の開発を通じて、未利用資源の価値向上と持続可能な水産資源循環、地域産業の活性化を目指す。