和菓子 100th anniversary sweets

プロジェクト名：和菓子 100th anniversary sweets
実施期間：2019年5月～現在に至る
担当教員：原　正美、調所勝弘、桝田和彌（管理）、秋山久美子（安全）
参加人数：管理栄養学科3年生 7名　食安全マネジメント学科3年生 3名
協働先：おかきあられの大黒屋
目的：
和菓子100th anniversary sweetsプロジェクトは昭和女子大学創立100周年記念の象徴となる和菓子を創り出すプロジェクトである。秋桜祭、記念式典、入学・卒業式等行事における採用・販売を目指している。また、来年100周年を迎える大黒屋さんと産学協働することで、3月の卒業式において販売を目指し、オリジナル和菓子の製作や販売に向けて活動を行っている。

学習・教育到達目標：
活動として、おかき・せんべいのリサーチ、大黒屋社長の浅沼氏からご助言を頂きつつ、話し合いを重ねて商品企画の提案を行う。活動を通して100周年記念の和菓子を創作するとともに、商品を販売するまでに必要なプロセスを学んでいく。今年度3月の卒業式で販売し、完売を目指す。さらに、このまま昭和女子大学の菓子として定着してゆくことを期待している。